Bir Bandırma'lı olarak müdahale etmem lazım. Orijinali "kelle" peyniridir. Eski kelle dediğiniz gibi iri deliklidir ve tadına doyum olmaz. Biz peynirin kenarlarını (dilim olarak satılır, kenar yerleri daha serttir) sürekli kızartırız. Hellimin de tadı ayrı ama kelle peynirinin kızartması da çok...